清蒸梭子蟹的做法
“秋風起蟹腳癢，我國很早就有食用螃蟹的歷史，螃蟹洗凈簡簡單單的清蒸就是一道美食，原汁原味。”
主料：
梭子蟹3斤
輔料：
鹽5克
溫馨提示：
①挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了。
②挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。
做法步驟：
1）將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉。
2）清水清洗蟹子。
3）蟹子的肚臍部位也要清洗干凈。
4）清洗好的蟹子放進蒸鍋，一定注意肚臍朝上，將5克鹽均勻撒在蟹子上。
5）涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可。
主料：
梭子蟹3斤
輔料：
鹽5克
溫馨提示：
①挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了。
②挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。
做法步驟：
1）將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉。
2）清水清洗蟹子。
3）蟹子的肚臍部位也要清洗干凈。
4）清洗好的蟹子放進蒸鍋，一定注意肚臍朝上，將5克鹽均勻撒在蟹子上。
5）涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可。
【責任編輯：csw8923】
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