怎么選蝦姑
蝦姑的頸部位置有三對(duì)腳, 雌蝦姑就三對(duì)腳, 而雄蝦姑在第三對(duì)腳下面還有一對(duì)小腳. 知道如何辨別了,以后就專挑有肥又有膏的雌蝦姑了.雌蝦姑有膏, 挑的時(shí)候在蝦姑的頸部捏一下,感覺(jué)滿的,有點(diǎn)硬的就是肥的
一靠目測(cè)。頭部稍尖尾部較大(呈三角形狀)，身體略帶彎曲(即蜷縮狀)。
二是手按。用大拇指和食指在蝦蛄中部輕輕一按，肉身厚實(shí)、無(wú)松弛的感覺(jué)是肥蝦蛄。
如挑真正有膏的蝦蛄，具體的挑選方法是：
鮮蝦蛄，將其腹部朝上，頸和腹部有三顆白點(diǎn)即有膏；
熟蝦蛄：同樣的將其腹朝上，如腹部左右各長(zhǎng)出一只細(xì)小的短腳系無(wú)膏，反之即有膏。
注意：
如遇有氣味、有異味的蝦蛄很可能已經(jīng)變質(zhì)，請(qǐng)勿食用。
【責(zé)任編輯：csw8923】
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