同安洪厝村三誥堂-侍郎公
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洪厝村有“二奇”民俗，而且都與該村歷史名人洪朝選息息相關。和洪朝選的直系后人、洪厝村老人協會會長洪水珍，洪厝村“活寶”81歲的洪若義等人聊天講古，終于撥云見霧。
同安洪厝村三誥堂-侍郎公" title="同安洪厝村三誥堂-侍郎公"/>第一奇：隆重禮節上番薯粉
洪厝村待客的隆重禮節是上番薯粉粿。洪厝村宴請客人的頭一道佳肴不是山珍，也不是海味，而是閩南地區隨處可見的番薯(閩南俗稱甘薯、地瓜為番薯。)粉粿，這是廈門翔安區新店洪厝村至今還保留的一種傳統習俗。據說是從他們的祖宗洪朝選時沿襲下來的。
洪朝選是著名的歷史人物。《馬巷廳志》記載，洪朝選字汝尹，明正德十一年(1516年)農歷八月二十九日生。自幼勤奮好學，明嘉靖二十五年(1541年)中進士，年僅25歲。最后官至明朝刑部左侍郎代理尚書事，相當于今天的司法部加最高法院的副職，即第一副部長，家鄉人民稱他“洪侍郎”。洪朝選為官剛正不阿，不諂媚阿附權貴，“性剛介，不能容人過失。”以致招怨權貴，于明隆慶三年二月(1570年)被削職回鄉。
洪朝選并不貪戀富貴，淡然處之，“半作田家半作儒，荷鋤把卷亦何拘”。明萬歷十年(1581年)正月二十四日被迫害死于福州獄中。萬歷二十二年(1594年)才被朝廷平反，明神宗嘉其“撫雄鎮而隨任有聲，握大獄而持法不撓。”洪朝選著有《芳洲初稿》《歸田稿》等十余卷。
相傳洪朝選考中進士初當官的那年春天，他奉命赴任。恰好家鄉準備過三月節(農歷三月初三)。他母親留他過三月節后再走，但他怕誤行期，一天也不敢多留，收拾行裝，準備啟程。母親也不敢再挽留，倉促間，從自家糧缸里抓幾把番薯粉，加水攪拌成糊狀，用勺子舀進鍋里，加熱煎成薄薄的番薯粉粿皮，再把一張張圓形的番薯粉粿皮重疊起來，切成一條條的長條狀，再拌上豬油、文昌魚、海蠣等，煮了一碗香噴噴的番薯粉粿。洪朝選吃了，感到滑嫩可口，特別香甜。
后來洪朝選政績卓著，晉升為刑部左侍郎代理尚書事。有一年回家省親，村里人為慶賀他當了大官，精心準備了豐盛的宴席。好菜一碗一碗端出來，可是洪朝選不多伸筷子，留著肚子等待吃那道家鄉特產菜——番薯粉粿。36道菜過后，最后一道甜湯也上來了，還不見番薯粉粿，洪朝選趕忙低聲問：“番薯粉粿不是壓席菜嗎？”他這一問，大家都傻了，因為宴席沒有準備這一道菜，鄉親們以為洪朝選當了大官哪里還想吃農村粗糧。洪侍郎這樣一問，大家慌忙準備，好在食材俱是隨手可得，不多久就端上了一大碗熱氣騰騰的番薯粉粿。洪朝選邊吃邊贊不絕口：“還是家鄉的番薯粉粿好吃！”
此后，洪厝村一帶人家，設宴請客，第一道菜便是番薯粉粿。這種祖傳的俗例，不但當地的群眾相沿成習，僑居海外的洪姓華僑也流傳著故鄉這種風俗。
第二奇：不做普度
何謂普度？查《同安縣志》卷廿二《禮俗》：“七月無定日，各里社延僧設醮，搭高棚，安排祭品，以祭四方無主鬼。僧人放水燈，登臺念經，備祭品，供諸佛，略為荊楚之盂蘭會。以五色紙糊普度公，云可制伏鬼，名曰普度。里社公祭，各家皆私祭。”故閩南俗話“七月普度社社有”。也就是說，農歷七月，各村至少要做一次普度，家家戶戶準備各色祭品，犒勞孤魂野鬼，以免餓鬼騷亂村人。然而洪厝村卻是個例外。何故？
古早時未筑海堤，洪厝臨海。洪朝選年幼時，在一年農歷七月的一天，和一幫伙伴在海里游泳。玩到盡興處，看到海里有幾艘無人的空船，別的伙伴都不敢動它，洪朝選膽大，爬上船，一一劃到岸邊，順手把船綁在“海加藍”(紅樹林的閩南語俗稱)上，爾后嘻嘻哈哈和伙伴回家，根本沒把這當做一回事。洪朝選哪里知道，他綁的船是鬼王爺率領眾小鬼出巡的鬼船隊。這洪朝選雖小，日后卻是刑部左侍郎代理尚書事，官大嚴威，陽氣沖天。循“陽官壓陰官”的古例，鬼船動彈不得，眾鬼餓了3天3夜，實在撐不住了，鬼王爺只好托夢給洪朝選的母親，請洪朝選高抬貴手放船隊走，答應從此不來洪厝騷亂。經母親問起，洪朝選才想起綁船一事，依母命到海邊解開了綁船的繩子。剛一解開，那船就倏地自己飄走，洪朝選十分納悶，回家告訴母親，母親笑而不答，只說以后村里不用做普度犒賞野鬼惡鬼了。
文章出處：
http://fj.sina.com.cn/xm/life/tr/2011-01-12/10225308.html
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