南普陀素菜
南普陀素菜是廈門(mén)著名特色小吃,廈門(mén)特產(chǎn)有哪些
南普陀素菜是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜系。出名菜肴有40種之多，主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。廈門(mén)南普陀素菜講究造型、色澤和味道，大都以形態(tài)命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之獨(dú)特口味。菜名也頗高雅，如“半月沉江”、“南海金蓮”等等。
在沒(méi)有佛教以前，中國(guó)就已經(jīng)素菜的記載。南普陀素菜館歷史比較悠久，至今有100年的歷史。但原來(lái)素菜館只是很簡(jiǎn)單的供應(yīng)香客來(lái)這里拜佛后吃個(gè)齋，也就是炒個(gè)米粉、煮個(gè)豆腐湯。隨著廈門(mén)對(duì)外開(kāi)放，加上整個(gè)社會(huì)人們生活水平的提高，游客、顧客的需求不斷提高，素菜越來(lái)越受到人們的歡迎。
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