同安大腸血
同安大腸血是廈門(mén)著名特色小吃,廈門(mén)特產(chǎn)有哪些
廈門(mén)大腸血滑嫩的豬血、嚼勁十足的大腸、自制的胡椒粉搭配新鮮的香菜末、再澆上由營(yíng)養(yǎng)的大骨頭熬制而成的湯頭，這就是同安的特色小吃———大腸血。大腸血，顧名思義就是大腸洗干凈了，把豬血灌進(jìn)去，然后拿去大骨湯里頭慢慢熬煮，加蔥花，再另外撒點(diǎn)胡椒粉下去，味道鮮美，排毒養(yǎng)顏。
在廈門(mén)賣(mài)大腸血的地方很多,其中在島外的很多地方都有在賣(mài)比如集美大社市場(chǎng)每天早上也都有在賣(mài)。
但是要說(shuō)最出名的還是要說(shuō)位于同安鳳崗榕樹(shù)下的大腸血店就是最具代表性的一家，在父子二人悉心經(jīng)營(yíng)下早已聲名遠(yuǎn)播，許多人特地從島內(nèi)驅(qū)車(chē)前來(lái)同安一試究竟。因?yàn)樯夂?，時(shí)常出現(xiàn)人滿(mǎn)為患的局面，但人們?nèi)宰杂X(jué)地排隊(duì)等候著。大腸血放在一個(gè)特大的圓柱型鋁鍋里，老板熟練地用夾子夾起一條大腸，用剪刀剪成小段放入碗中，撒上胡椒粉，用漏勺舀起香菜末，放入盛有滾燙熱湯的勺中一并澆在碗里，整串動(dòng)作下來(lái)，一碗美味的大腸血就呈現(xiàn)在你的眼前了。
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