蝦面
蝦面是廈門(mén)著名特色小吃,廈門(mén)特產(chǎn)有哪些
蝦面又稱蝦子面，福建廈門(mén)、臺(tái)灣、廣東等地區(qū)的漢族特色面食。關(guān)于其起源是可以追溯到明末清初清朝，廈門(mén)、臺(tái)灣、廣東斗門(mén)、順德盛產(chǎn)蝦，漁人將蝦子捕到，并用鮮活的蝦子拌面吃，這就有了蝦子面的雛形。但因?yàn)樾迈r蝦子容易腐爛變質(zhì)，所以后來(lái)改成用烘干的蝦來(lái)食用，于上個(gè)世紀(jì)50年代產(chǎn)生于香港。但廈門(mén)等其他地區(qū)依然使用新鮮蝦子做蝦面，并流傳到臺(tái)灣。蝦面做法簡(jiǎn)單，材料容易獲得，其口感鮮美，深受大家喜愛(ài)。
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